农产品加工与质量检测

1 是什么？

农产品加工与质量检测专业主要学习农产品加工、生产管理、品质控制、质量检测等方面的基本知识和技能，在农产品加工、质量检测、卫生监督等行业进行农产品的生产加工与质量检测等。

2 学什么？

《生物化学》、《微生物学》、《仪器分析技术》、《农产品质量安全》、《农产品质量检测技术》、《农产品贮藏加工》、《农产品病虫害检疫与防治》、《绿色农产品生产技术》、《食品营养与检测》、《农产品GAP认证》。

3 干什么？

农产品加工与质量检测员、农产品质量管理控制员、农产品卫生监督管理员

1 名词解释

农产品加工是以农产品为原料,根据其组织特性、化学成分和理化性质, 采用不同的加工技术和方法制成各种粗、精加工的成品与半成品的过程。农产品质量检测是依照国家标准，对产品成分、结构、性质和质量进行全面分析和研究，以便快速收购和分级。

2 培养目标

本专业培养农产品安全生产、质量检测等人员。

3 专业能力要求

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;
2.掌握农产品加工行业的国家方针、政策及行业的相关标准，能依据相关法律、法规和 标准正确指导生产经营活动;
3.掌握农产品物理特性、农产品加工原理、加工工艺要求，具备农产品加工和技术推广 的能力;
4.掌握农产品理化检测、微生物检测与分析的专业知识和技能;能依据食品安全标准， 选择合适检验方法，对食品原辅材料、半成品、成品进行检验检测，分析判断检验结果，出 具规范检验报告;
5.掌握农产品质量管理的基本理论，具备农产品生产管理和品质控制的能力。

4 主要教学内容

仪器分析、质量工程基础、食品生物化学、食品营养与卫生、农产品质量管理与认证、农产品生产环境检测、农产品质量检测技术、农产品贮藏与加工、农产品安全生产技术、农产品安全与质量控制、畜产品加工技术、烘焙食品加工技术、分析仪器使用与维护、农产品法律法规与检测标准等。

1 就业面向

本专业毕业生主要面向农产品质量安全检测中心、质量技术监督部门、农产品批发市场等企事业单位，从事农产品卫生监督管理、农产品品质检测、农产品质量管理控制、生产、进出口贸易的质量监督和认证管理等工作。

2 职业资格证书举例

食品检验工、质量工程师、食品安全师